Kjøttboller i tomatsaus.
Dette er rett nummer 1 på tapasbordet synes jeg. Det blir ikke noe ordentlig tapasfølelse uten kjøttbollene. Disse er så gode og smakfulle, at man fint kan servere de for seg selv, og heller ha tomatsausen ved siden av hvis man foretrekker det. Men aller best blir det hvis det blandes.
Kjøttboller til ca. 10 personer: (Svigermors oppskrift)
Ca. 1.5 kg karbonadedeig
1 1/2 ts. salt
1 ts. pepper
1 chili hakket i små biter
1 fedd hvitløk
Hakkede persilleblader i ønsket mengde
2 knekkebrød blandes med vann til man får en fin grøt
1 egg
Bland alt sammen, kjøttdeigen har du i til sist.
Stekes på sterk varme med 1 fedd hvitløk og paprika i biter. Bruk olivenolje og litt margarin til stekingen.
Tomatsausen: (Livs tomatsaus)
2-3 ss. finhakket løk. Bruk vanlig gul løk eller gjerne sjalottløk. (2-3 stykker)
4 ss. olivenolje
2 fedd finhakket hvitløk
2 bokser hermetiske tomater
4 ss. tomatpurè
2 ts. sukker
2 ss. finhakket bladpersille
2 ss. finhakket basilikum
2 ss. finhakket oregano
2 ss. sitronsaft
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Fres løken i olivenolje. Tilsett hvitløk og fres videre i ca. 1 minutt. Tilsett tomatene, tomatpurèen og sukkeret og la småkoke ca. 5 minutter til. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Tips:
Denne retten kan fint brukes sammen med spagetti også.
Gled deg til retten står på bordet, og kos deg! :-)
